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美国士必威,香港特色小吃大搜罗,不要错过哦

 发布时间:2020-01-09 14:35:51     文章来源:互联网整理
 

美国士必威,香港特色小吃大搜罗,不要错过哦

美国士必威,香港素有“美食天堂”的美誉,各式各样的中外美食应有尽有,但最著名的还是那“港式风味”,港式海鲜、港式茶餐厅小吃、港式烧腊、港式甜品,还有异国美食…看到这些名字有木有已经开始咽口水了?人在香港,让自己的嘴巴享好好受便宜又丰富的天下美食吧!

tips:

香港的茶餐厅通常在入座后,都会附上茶水,请注意,那可不是拿来饮用的,而是拿来洗筷子、碗盘使用,而且多数餐厅不一定会提供面纸,最好能随身携带面纸。

1、虾饺

虾饺是广东最具代表性的点心,在香港同样非常出名。正宗的虾饺以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,分量大小多以一口为限。传统虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋。而现在流行的则是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软,如果饺皮是半透明则更佳;虾要爽口弹牙,饺内有少量汁液,全只饺要够热则为最佳。

2、煲仔饭

港式煲仔饭是香港的传统美食。港式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。

港式煲仔饭做法既简单又便捷,吃起来既能有肉料和青菜及配菜,米饭中还带了肉香,确实能令人食欲大增。所以来到香港的游客们都喜欢吃煲仔饭,喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。再加上有秘制的豉油皇浇于饭面,更加突出其香醇。

3、干炒牛河

干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅,干炒牛河几乎成为必备的菜色。干炒牛河讲究“镬气”,必须猛火快炒。粉不碎、入口不油腻,是最正宗的干炒牛河。

4、冰火菠萝油

冰火菠萝油是香港知名的地道美食,很受当地人喜爱。而到香港的游客们基本都会来品尝这个特色餐点。冰火菠萝油从外观上看就是菠萝包中间夹了一片黄油。一口咬下香甜的菠萝包,感受黄油慢慢地融化在口中,这味道真的棒极了!配上一杯香港的奶茶,这就是最正宗的港式早餐。

5、豉汁蒸凤爪

豉汁凤爪已成为香港酒楼每天销售量最大的点心之一。鸡爪经过炸和蒸,变得松软,一吮即脱骨,再加上诸味调和的酱料,顿时口中留香,就连啃骨头也成为一种乐趣。再说它的营养,因为鸡爪富含胶质,可以保持皮肤的滋润,有养颜之效,爱美的女孩子不要错过。

6、桥底辣蟹

叉烧是广东、香港地区特色肉制品,多呈红色。瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色有:叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。

7、鱼蛋

鱼蛋即为鱼丸,是香港最常见的小吃之一。鱼蛋大致可分为两类。第一类是香港的街头熟食,始于1950年代的流动小贩。这种鱼蛋用油炸过的,外层金黄色,通常用竹签串起数粒出售。有部分小食档专售鱼蛋,类似西方的热狗档。吃时常伴以辣椒酱或甜酱。

另一类体积较大,白色,用较贵价之鱼肉制成,味道和质感跟街头熟食的有很大分别。这种鱼蛋多数在茶餐厅中跟面一起放在热汤中吃。此外,这种鱼蛋在街市和超级市场中都有销售,香港人还会用鱼蛋作打边炉(类似火锅,口味淡)的材料。而这种鱼蛋以香港仔出产的最为知名。

鱼蛋在香港很普遍,根据2002年的一个统计,香港人每日吃掉55公吨,即是约375万粒鱼蛋。这相当于每年超过13亿粒鱼蛋,每名香港人每年平均吃了196粒鱼蛋。

8、丝袜奶茶

丝袜奶茶是最具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶都是用丝袜奶茶的方式泡制。

所谓“丝袜奶茶”,其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤,然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑。据闻最初发明之时,的确是用丝袜来过滤的,后来原创人使用特制白布袋,但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种,餐厅通过过滤控制粗幼茶的分量,就能改变奶茶的香味、色泽及浓度。

9、鸳鸯奶茶

鸳鸯奶茶是香港特产饮品,常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶,同时集合有咖啡的香味和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖,也可以叫店里事先加入炼乳。鸳鸯起源自香港的大排档。

10、姜汁撞奶

姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇,沙湾是鱼米之乡,养水牛产奶是当地农民副业。产出的姜汁撞奶传遍广州、香港、澳门。按中医论说,牛奶味甘性寒,功能补虚羸,而姜则性辛微温,功能散寒暖胃,去痰下气。因此,姜汁撞奶在寒冷天气食之,顿有通身暖和之感,可谓配合巧妙。在香港有不少日本、美国客人都慕名专程品尝,一些当地人还经常买外卖回家吃,其风味道颇受消费者青睐。

11、杨枝甘露

杨枝甘露是一种港式甜品,“杨枝”取名创意来源于观音手中的净瓶,引用到这道甜点中“杨枝”是指芒果、西柚等木属物品,“甘露”则是椰汁、鲜奶等主要食材。它的主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,因而这是一道营养丰富的甜品。

12、港式烧腊

烧腊是一种菜肴,它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人和香港人喜爱的甜味。

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